• KÜCHEN KEIE - Rezept des Monats Februar 2012

  FRANKFURTER GEBABBEL

  

  Die Apfelweinvariante des Frankfurter 

  Klassikers „Rippchen mit Kraut“.

   

  ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
  4 Rippchen, gekocht 750 g Sauerkraut 1 Zwiebel, gehackt 250 ml Apfelwein 2 Nelken	1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren 5 Pfefferkörner 2 Äpfel ½ EL Schmalz

  ZUBEREITUNG:

   

  Die Apfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die
  Äpfel in dünne Schnitze oder in Würfel schneiden. 

   

  Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und die
  Apfelstücke darin kurz anbraten.

   

  Das Sauerkraut, die Gewürze und den Apfelwein hinzugeben,
  verrühren und die Rippchen darauf legen.

   

  Das Ganze bei geschlossenem Deckel und schwacher Hitze
  etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen. 

   

  Anschließend das Kraut und die Rippchen auf Tellern anrichten. 

   

  Dazu Kartoffelbrei reichen.

   

   

   

   

  QUELLE:

  DAS GROSSE FRANKFURTER KOCHBUCH
  
  

  © 2012 - Verlag Gebrüder Kornmayer, Dreieich

  ISBN 978-3-942051-29-3

   

  UNSER VERLAG ONLINE:
  www.kornmayer-verlag.de

   

UNSER KÜCHEN-KEIE REZEPTARCHIV

• Januar 2012

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• Dezember 2011

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